SIDORESTO : COMMISSION DES MENUS DE JANVIER

Chers parents,

La commission des menus s'est tenue le 12 février à Gentilly. Notre liste y était représentée.

Ont été évoqué les problèmes de sur-cuisson du poulet rencontré dans notre école. Cela est dû à un problème au niveau de la cuisine centrale.

Sidoresto a contracté un nouveau fournisseur de viande. Il est demandé aux écoles une vigilance particulière et surtout de remonter l'information s'il y a un problème.

Il est rappelé que toutes les cuisines des écoles ont le nécessaires pour faire de la vinaigrette sur place, (pour l'assaisonnement des crudités par exemple) et que les fruits sont découpés sur place.

Concernant notre question sur des animations crêpes, Sidoresto nous rappelle que les crêpes ou tartes froides peuvent être directement réchauffés dans le four ou êtres mises dans un four chaud éteint. Néanmoins, les animations ne sont pas possibles pour l'instant ou à voir avec la ville.

Enfin, Sidoresto prend note pour les prochains plats un meilleur équilibre entre la viande et les sauces.

Nous vous rappelons que les commissions des menus ont lieu tous les mois. N'hésitez pas à nous faire part de vos remarques et/ou interrogations.